Italian
English
Polvere di polpa di carrube coltivate in Sicilia
Ciokkhar™ è una polvere costituita dal 100% di carrube di alta qualità, coltivate esclusivamente in Sicilia e dal caratteristico sapore che ricorda quello del cacao.
Scarica la Brochure| Composizione | % |
|---|---|
| Ceratonia siliqua L. | 100 |
Carruba (Ceratonia siliqua L.)
La carruba è il frutto della pianta del Carrubo, un albero sempreverde, robusto e longevo, capace di vivere in terreni aridi e poveri, anche con condizioni climatiche inospitali. Il Carrubo (Ceratonia siliqua) rientra nella cosiddetta famiglia delle Fabacee, o Leguminose, ed è tipico della macchia mediterranea, in particolare della Sicilia.
La carruba ha un sapore simile al cioccolato e, dal punto di vista nutrizionale, può risultare una scelta preferibile, in quanto contiene moltissima fibra alimentare, una buona quantità di antiossidanti e basse concentrazioni di grassi. La polpa delle carrube è molto ricca di zuccheri (principalmente saccarosio, glucosio e fruttosio) ed è composta anche da polifenoli (tannini, flavonoidi, acidi fenolici) e minerali (K, Ca, Mg, Na, Cu, Fe, Mn, Zn).
Polvere di Carruba
Per ottenere la polvere di carruba, la polpa viene separata dai semi, successivamente tostata ed infine micronizzata. Controllando la temperatura e i tempi di tostatura vengono ottenute diverse tipologie di polvere di polpa di carruba, che differiscono tra loro per le caratteristiche organolettiche e per il colore.
Tradizionalmente chiamata “il cioccolato dei poveri”, la polvere di carruba ha un sapore dolce che si presta benissimo come sostituto dello zucchero e del cacao ed è adatta anche ai celiaci e agli intolleranti al glutine, poiché ne è del tutto priva. È indicata anche per i diabetici, grazie al suo basso indice glicemico.
La polvere di carruba non è solo un’alternativa salutare allo zucchero e al cioccolato, ma anche un concentrato di benessere che unisce sostenibilità e tradizione. Un aspetto interessante della polvere di carruba è da attribuire alle sue proprietà sazianti e al suo gusto dolce, caratteristiche che la rendono un alimento molto versatile e quindi ottimo per chi sceglie un’alimentazione più sana e naturale.
Inoltre, la sua ricchezza di fibre solubili e insolubili è importante non solo per regolare le funzioni intestinali, ma anche per permettere all’organismo di regolare l’assorbimento intestinale dei grassi e degli zuccheri, esercitando un effetto positivo sul profilo glicemico e lipidico del sangue.
Caratteristiche principali
- Senza adulteranti
- Non OGM
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza additivi
- Adatto a vegetariani e vegani
- Halal
- Eco friendly
Ambiti di Utilizzo
La polvere di Ciokkhar™ può essere utilizzata in una vasta gamma di prodotti alimentari, bevande funzionali, integratori e cosmetici.
Applicazioni suggerite
Desideri maggiori informazioni?
All'interno della nostra area riservata troverai dettagli approfonditi sui prodotti, schede tecniche, studi e analisi. Un patrimonio di conoscenza pensato per offrire a partner e clienti tutte le informazioni di cui hanno bisogno.
Per richiedere l'accesso, ti invitiamo a compilare il modulo con i tuoi dati. Uno dei nostri incaricati valuterà la tua richiesta e, se conforme alle nostre policy, ti contatterà per fornirti le credenziali di accesso personali.
