Melenzana (Solanum melongena L.)

La Melanzana Perlina® è principalmente composta di acqua, pochissimi lipidi e tanta fibra. Grazie alla sua ricca dotazione di nutrienti, è in grado di svolgere un’azione depurativa a vantaggio del fegato, stimolando la produzione di bile e così apportando benefici all’intestino e anche al pancreas; tra l’altro, grazie al suo elevato contenuto di acqua, la melanzana svolge anche una funzione diuretica e drenante. Il potassio e il magnesio in essa presenti sono utili a chi soffre di ipertensione arteriosa e a chi dovesse accusare crampi muscolari. La melanzana contiene anche calcio, rame e manganese, minerali utili a prevenire l’insorgenza dell’osteoporosi. Le melanzane contengono fibre solubili capaci di legarsi ai grassi dell’intestino, impedendone l’assorbimento; in tal modo esse contribuiscono a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. La melanzana ha un basso indice glicemico ed è quindi indicata nella dieta delle persone diabetiche; oltretutto il suo contenuto in tiramina è utile a regolare i livelli ematici di insulina. Rilevante è anche il contenuto di polifenoli, come l’ acido clorogenico che si trova soprattutto nella polpa, capaci di svolgere un’importante azione antiossidante e, quindi, in grado di neutralizzare gli effetti nocivi dei radicali liberi, così contribuendo, tra l’altro, a proteggere e rinforzare le pareti dei vasi sanguigni. La melanzana contiene nasunina un’antocianina studiata per i suoi effetti antiinfiammatori, antivirali, immunomodulanti e perfino protettivi sulle membrane delle cellule cerebrali.

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