Pomodorino giallo datterino (Solanum lycopersicum L.)

Pomod’Oro® è un estratto secco a base di pomodori gialli datterini coltivati nella zona di Pachino in Sicilia, supportato su una matrice vegetale a base di amaranto. Essenzialmente basato su Solanum Lycopersicum e supportato su amaranto questo fitocomplesso, privo di zuccheri, rappresenta un mix innovativo caratterizzato da una composizione unica. I pomodorini gialli sono ricchi di fibre e contengono un’elevata quantità di carotenoidi e flavonoidi che gli conferiscono il giallo della pelle. La buccia stessa contiene polifenoli, soprattutto flavonoli come la rutina. Altri composti antiossidanti di cui è composto il pomodoro sono i flavanoni e, tra gli acidi fenolici, l’acido clorogenico. Inoltre i pomodori gialli contengono in grandi quantità sali minerali come calcio, ferro, fosforo, potassio e zinco. Questa varietà di pomodori è nota per le vitamine in essa contenute e soprattutto rappresenta una buona fonte di beta carotene. Oltre alla Vitamina A, il “pomo d’oro" contiene Vitamine del gruppo B e Vitamina C, localizzata prevalentemente nella sostanza gelatinosa che circonda i singoli semini contenuti nella polpa.

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